热泵干燥技术 提升菌类农产品品质的关键路径——陈启文先生在首届中国古田食用菌大会上的主题演讲侧记

在首届中国古田食用菌大会上，威而信集团陈启文先生以《热泵干燥有效提高菌类农产品的品质》为题发表主题演讲，系统阐述了热泵干燥技术在菌类加工中的核心价值与未来方向。在当前乡村振兴与农业现代化的背景下，陈启文先生的发言不仅是对传统干燥工艺的革新思考，更是对菌类农产品价值升级的深度洞察。\n\n菌类农产品富含多糖、蛋白质及多种微量元素，干燥是延长其保质期、保持风味及营养的关键环节。传统热风干燥及晾晒方式易导致温度波动大、干燥不均匀，造成菌体收缩变形、营养成分流失，甚至引发褐变及霉菌污染。陈启文先生指出，热泵干燥技术利用逆卡诺原理，通过回收干燥室余热并精确控制温湿度，实现了低温、封闭、高效的干燥环境。该技术能将菌菇内部水分在温和条件下梯度移除，有效保护细胞结构和活性成分，使得成品色泽自然、复水性优良，同时大幅降低能耗和碳排，契合全球绿色制造的发展理念。\n\n演讲中，陈启文先生结合威而信集团在农业装备领域的多年实践，通过现场数据对比展示了热泵干燥在香菇、银耳等代表性菌类处理中的显著优势。相比传统设备，热泵烘干时间缩短约30%，干燥均匀性提高超过45%，且每斤干品耗电量下降35%左右。更关键的是，杀菌、除湿与温控多位一体的加工流程使得产品的卫生率、商品率大幅上升，显著提升菌类农产品的收购初值和产业链利润空间，切实推动农户增产增收。\n\n陈启文先生还强调技术提升需要人才支撑。他提倡行业企业与职业教育、高校科研力量建立共建机制，打破过去仅铺设产线、轻视人才培养的现象。通过装备企业的技术人员和当地菌业农民代表的联合攻关，根据不同品种优化参数组合，研发适配工艺模型，实实在在带动加工队伍整体素质进阶。他还透露，威而信集团将加强与福建古田地区的进一步深度的技术合作，结合数字化平台开展远程工艺指导及培训，真正成为各菌业产区提质增效技术坚强的后盾。\n\n陈启文先生也表示希望在推进新质生产力的路径中因地制宜协同攻坚协作，携手向全面乡村振兴报以响亮回应。优质深远的角度看待节能集约式的科技嫁接，提升集群及补链行动结构优质进而迈向国际化标准的迈进输出质量输出信号的中国食用菌做大道特色共同书写更加向上的品质农业新篇章本次论坛的高质量引起现场业内技术人员广泛共鸣，而也由此描绘出了菌菇物理大烘干装备前沿绿色低碳方向产业链发展破题的可靠印记。